Картофельное пюре с куриной печенью — быстро, просто и вкусно

пюре с куриной печенью рецепт с фото

И снова здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога!

С рукоделием на этой неделе как — то у меня не сложилось, а вот на кухне времени было проведено много. Давайте сегодня поговорим об очень простом и быстром в приготовлении блюде для всей семьи — картофельное пюре с куриной печенью и рецепт которого с фото я предлагаю вашему вниманию.

Такое сочетание компонентов очень привычное и придает готовому ужину или обеду  прекрасный вкус и аромат. Для тех, кто любит куриную печень, этот рецепт станет незаменимым. Чтобы приготовить пюре куриное в с печенью, нужно немного времени и самые простые и доступные продукты.

Если вы давно не готовили вкусную картошку — пюре, обратите внимание на этот рецепт. Обжаренная куриная печень с подливкой станет одним из лучших дополнений ко второму блюду.

Польза куриной печени

 

О пользе  куриной печени для нашего организма много пишут и говорят. Сложно оспорить тот факт, что она содержит необходимые для нас витамины А и В, а также богата железом, магнием и фосфором. В сотне грамм правильно приготовленной куриной печени (не вываренной, не переваренной или пережаренной) содержится суточная норма железа. Не стоит забывать и про витамин С. Вводить в рацион питания куриную печень для деток можно ближе к годовалому возрасту.

Картофельное пюре с куриной печенью — список продуктов

 

  1. Картофель — 1 кг
  2. печень куриная свежая (не замороженная) —  1/2 кг
  3. лук репчатый — 1-2 шт.
  4. морковь — 1 шт. (по желанию)
  5. яйцо — 1 шт.
  6. масло сливочное — 30 гр.
  7. масло растительное — 100 — 150 гр.
  8. молоко — 300 мл
  9. майонез или сметана — 3 — 4 ст. ложки
  10. соль по вкусу

Лучше всего для блюда картофельное пюре с куриной печенью, рецепт которого мы и рассматриваем, брать свежую, а не замороженную печенку. Свежая всегда сочнее и вкуснее. При покупке обращайте внимание, чтобы на печени не было зеленых пятен. Это свидетельствует о том, что при извлечении печенки был поврежден желчный пузырь птицы, что может дать неприятную горечь готовому блюду. Для картофельного пюре лучше всего брать белые клубни.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Подготовим и обжарим куриную печень

 

Куриную печень нужно хорошо промыть под поточной водой, выложить на  пару бумажных салфеток, чтобы они забрали лишнюю жидкость и острым ножом нарезать на кусочки печень. Свежая и качественная куриная печенка не будет  разлазиться по доске или иметь неприятный запах. У свежей печенки вид яркий без пятен или повреждений.  Кусочки, на которые  нарезается печень, могут быть различных размеров как вам удобно.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

На сковороду наливаем растительное масло. Его можно заменить оливковым или сливочным. Только тогда добавьте к списку компонентов для пюре картофельное с куриной печенью еще 50 гр. сливочного масла для обжаривания. Разогреваем  слегка масло и отправляем в сковороду куриную печенку. Обжариваем кусочки печени на медленном огне. В процессе приготовления  куриной печени она может «стрелять»  и со сковороды  могут разлетаться брызги. Это нормально для такого продукта ввиду его  свойств. Чтобы обезопасить себя, накройте  сковородку защитным экраном для жарки или обычной крышкой.

пюре с куриной печенью рецепт с фотоПока на сковороде обжаривается куриная печень,  нужно очистить от кожуры одну — две луковицы и нарезать. Можно   нарезать лук кубиками, можно колечками или полукольцами. Если любите морковь, то можно натереть одну штучку на терке (крупной или мелкой) и добавить вслед за луком.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Когда  кусочки печени слегка прихватились и обжарились,  добавляем в сковороду  лук, нарезанный полукольцами. Слегка и осторожно перемешиваем  кусочки печени и добавленный лук с помощью деревянной лопатки, чтобы и лук, и печень еще  обжарились со всех сторон. Делать это нужно на медленном огне, тогда  компоненты для нашего блюда не подгорят.  Обжариваем до тех пор, по лук не станет золотистого цвета. На это вам понадобится всего пару минут.

Общее время  обжаривания куриной печенки не должно превышать 4 -5 минут.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Как только лук поменял цвет, можно заправить уже обжаренную куриную печень майонезом или сметаной, а также посолить. Если я добавляю в качестве заправки майонез, то печень на сковороде не солю. Достаточно соли , которая присутствует в готовом майонезе. Затем помешать, накрыть крышкой и дать еще пару минут потушиться на самом медленном огне. Готовность  печенки определяют просто — если проткнуть кусочек  деревянной шпажкой или вилкой, то на поверхности печени покажется прозрачный желтоватый сок, а не остатки крови.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Вот мы и разобрались как поджарить куриную печень на сковороде. Готовую печеночку оставляем под крышкой, сняв с плиты.

Картофельное пюре — рецепт приготовления

 

Промываем хорошо под проточной водой картошку и чистим ее от шкурки. Нарезаем на крупные кусочки и помещаем в глубокую кастрюлю для дальнейшего приготовления.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Заливаем очищенной водой так, чтобы она покрывала картошку на 2 см выше. Этого будет достаточно, чтобы  картошка быстро сварилась. Даем картофелю закипеть, снимаем пену и прикручиваем огонь на средний. Даем еще провариться 5-7 минут. Мягкость и готовность картошечки для блюда пюре с куриной печенью и рецепт с фото его приготовления легко проверить острой шпажкой или вилкой. Готовый картофель легко будет прокалываться.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Когда кусочки картофеля приготовились, осторожно сливаем юшку с кастрюли и с помощью толкушки и измельчаем до однородной массы. Добавляем одно яйцо и сливочное масло. Вливаем подготовленное нагретое, теплое молоко  в картофель и все ингредиенты тщательно смешиваем лопаткой или снова же толкушкой. Солим. Я всегда солю на вкус.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Вот уже печенка остыла и можно выложить ее в отдельную емкость — тарелку для подачи на стол.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Горячее картофельное пюре разложить в тарелки,  выложить жареную куриную печень и посыпать зеленью.

пюре с куриной печенью рецепт с фото

пюре с куриной печенью рецепт с фото

пюре с куриной печенью рецепт с фото

Вот такое просто блюдо из простых компонентов у нас получилось. Теперь и вы знаете как приготовить пюре картофельное с куриной печенью и его рецепт.

Всем приятного аппетита и всего самого хорошего.

Читайте также:

Светлана Барабаш


блог Светланы Барабаш

Картофельное пюре с куриной печенью — быстро, просто и вкусно: 9 комментариев

  1. Мой муж любит печень жареную и с картофелем и с макаронами, а я даже запах не могу перенести. По мне так уж лучше крылышки куриные))) Но рецепт все же замечательный.

    1. Нина, у нас очень похожая ситуация, только с рыбой. Я люблю жареную рыбку , любую. Жарить ее начинаю утром, чтобы к вечеру до прихода мужа в квартире не осталось запаха. Ужасно не любит рыбу. И дочка старшая тоже.
      Печеночку у нас любят все, готовлю ее часто — это просто и выгодно.
      Спасибо 🙂

  2. Вкусный рецепт. Я раньше часто готовила пюре картофльное с печенью. А сейчас не покупаю ее, дети совсем не едят.Нужно себе хоть приготовить. Печень вообще-то полезная.
    И рыбу жареную не очень любят.Только чтобы сосем без косточек была.

  3. И правда, это блюдо не из дорогих, но при этом очень вкусное. К тому же полезное. Печень нужно есть.А со вкусом пюре она очень хорошо сочетается.

    1. Многие любят не только с пюре, но и с макаронами. Мне больше нравится с картошках. А макаронам мы пока объявили байкот — стараемся свести к минимуму в нашем рационе этот продукт.

  4. Куриная печень ко всему идёт. Сам использую больше во всяких супах, особенно вермишелевом. В отварном виде, потому-что жаренное не очень употребляем.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *